PESTO AU BASILIC

Un tour au marché pour acheter du basilic bien frais et suivre la recette parfaite d' un déjeuner de soleil. J'en ai mangé à la cuillère tellement c'est plein de saveurs !

"Pesto au basilic alla genovese (pour 3-4 portions de pâtes par exemple ou un petit pot)

Les feuilles d’un gros bouquet de basilic bien parfumé

50 g de parmesan (râpé ou pas)

30 g de pignons de pin

5 cl environ d’huile d’olive de qualité, délicate (adapter la quantité selon la consistance et le goût personnel)

1 gousse d’ail

une pincée de sel gros

poivre du moulin [...] "

Au mixeur : mettre tous les ingrédients dans le bol du mixeur en commençant par l’ail et les pignons. Mixer par à coups rapides jusqu’à obtenir une sorte de crème grossière. Conseils : – Pour le conserver deux solutions s’offrent à vous : au réfrigérateur couvert d’huile d’olive et de film alimentaire (pour éviter qu’il ne s’oxyde), il se conserve deux jours (au-delà je trouve qu’il perd en fraîcheur). Vous pouvez aussi le congeler dans des petits contenants bien fermés ou, encore plus pratique, dans un bac à glaçons. Faites décongeler au frais avant de l’utiliser."