Gaufres aux épinards, piment oiseau et sarrasin

J'ai toujours cru qu'il y avait deux "f" à gaufres. Gauffres c'est mieux non ? Et du coup je me remémore mes pleurs lorsqu'au collège j'ai eu un -4/20 en dictée. J'avais écris doight au lieu de doigt. Mon orthographe s'est désormais amélioré, ma cuisine aussi je crois :-) . Que pensez - vous de faire des gaufres salées, vertes et relevées au piment ? Voici la recette ! Je vous conseille déjà de faire les gaufres en 1 fois. J'avais laissé de la pâte pour faire des gaufres le soir mais le piment oiseau avait effacé la saveur des épinards.

Ingrédients pour une douzaine de gaufres :

• 150 g de farine

• 80 g de farine de sarrasin

• 1 sachet de levure

• 100 g de pousses d’épinards

• 25 cl de lait + 5 cl d'huile d'olive

• 2 œufs

• 1 piment oiseau (petit, séché)

• Sel

Préparation :

Plongez les pousses d’épinards dans de l'eau bouillante quelques minutes avant de les égoutter et de les mettre de côté. Dans un saladier, mélangez les farines, sel et levure. Dans un blender, mixer le lait avec l'huile d'olive, les oeufs, les épinards et le petit piment oiseau coupé. Laissez reposer la pâte minimum 1h au réfrigérateur. Mettre votre gaufrier à chauffer. Huiler les plaques et c'est parti ! A manger avec du fromage frais, des carottes râpées ou du saumon !

#gaufres #épinards