"Parmentier" de lentilles & purée de potiron

Plutôt adepte des recettes faciles et munie d'un téléphone portable pour mes photos de cuisine, j'ai été surprise d'être sollicitée par la marque Vivien Paille pour le défi "Petits Plats d'hiver". Marque discrète que je connaissais surtout pour leurs céréales (Quinoa & Boulgour), j'ai flâné sur leur site et découvert des recettes au goût du jour (brownie aux haricots rouges, houmous de haricots blancs, falafels...) sans oublier le côté traditionnel de cette marque familiale. Je vous invite à découvrir leur concept Vivienliste pour recevoir leurs recettes.

J'ai donc découvert ma box avec grand plaisir : des lentilles vertes (ça tombe bien je suis Auvergnate), des pois chiches et des produits frais (persil, carottes etc.). J'ai même eu des papillotes au chocolat et un mot manuscrit pour fêter mon anniversaire à venir. Donc, je remercie Vivien Paille avec un grand sourire pour ce défi culinaire avec des produits de qualité. J'adore ! Pour la première recette j'ai cuisiné un "parmentier" sans viande, avec des lentilles et une purée de potiron :

Ingrédients pour 4 personnes

*800 g de potiron

*4 pommes de terre

*10 cl de crème fraîche

*1 cube de bouillon de légumes

*1 c à s de cumin

*1 c à s de muscade

*250 g de lentilles vertes

*1 oignon

*Chapelure

Faites bouillir environ 2 litres d'eau avec le bouillon de légumes. Pelez les pommes de terre et le potiron puis coupez-les en cubes. Faites cuire le tout environ 30 minutes dans une cocotte. En même temps, faire cuire les lentilles dans une grande casserole ou un fait-tout : suivez les conseils de cuisson (environ 30 minutes également).

5 minutes avant la fin, coupez l'oignon en petits dès et faites le revenir dans de l'huile d'olive. Ajoutez les lentilles égouttées.

Bien mélanger et laissez cuire environ 5 minutes.

Dans la cocotte, enlevez toute l'eau de cuisson. Ajoutez les 10 cl de crème, les épices et mixer avec un mixeur plongeant.

Beurrez un plat à gratin. Verser les lentilles et aplatir pour une surface homogène. Versez la purée et parsemez de chapelure.

Enfournez pour une vingtaine de minutes, jusqu'à ce que la chapelure dore.

Bon appétit !

#potiron #lentille