Brownie Tahini & Noix de Cajou

J'utilise beaucoup la purée de sésame depuis mon séjour en Grèce, mais plutôt dans des préparations salées. Là, j'avais envie de chocolat (comme toujours), et de créer une nouvelle version du Brownie. Pour imaginer une recette, je pioche un peu partout, sur pinterest, dans des magazines, et dans mon placard! Je me rends compte avoir besoin d'un papier et d'un stylo pour mettre en forme mon idée et gribouiller les améliorations pendant la réalisation. Voici ce Brownie au Tahini & Noix de Cajou, et c'est super bon !

Ingrédients pour 6 personnes :

• 200 g de chocolat noir (150 g fondu avec le beurre et les 50 g restant en "pépites")

• 3 oeufs

• 125 g de beurre demi-sel

• 125 g de sucre

• 125 g de farine

• 1 c à s d’extrait de vanille

• 4 c à s de Tahini

• 1 grosse poignée de noix de cajou à diviser en 2

Préparation :

Faites fondre les 150 g de chocolat grossièrement cassés au bain marie, avec le beurre, jusqu'à ce que la texture soit lisse et brillante. Dans un bol / saladier, mélangez les oeufs, le sucre et la vanille, puis ajoutez le chocolat fondu. Mélangez le tout puis ajoutez la farine. Une fois la préparation bien homogène, ajoutez la moitié des noix de cajou que vous aurez concassé, "broyé", et les 50 g de chocolat noir cassé en grosses pépites.

Beurrez et farinez un moule (carré c'est bien, pas trop grand) et versez la préparation. A distance égale déposez 4 grosses cuillères généreuses de tahini et faites des spirales avec la pointe d'un couteau. Parsemez les noix de cajou restantes.

Enfournez environ 25 minutes à 150°C. Humez l'odeur en le sortant du four et entendre que le brownie soit tiède. Il est aussi bon froid.