Mac'n'cheese au potimarron

J'étais déjà une grande fan du mac'n'cheese traditionnel, surtout ceux pris dans l'ambiance sombre d'un pub écossais. Celui ci est plus orangé, mais toujours avec autant de cheddar et de matières grasses pour supporter le froid qui se se glisse dans nos journées. Une idée de saison, qui va parfaitement avec un plaid sur les genoux devant Harry Potter (pour la 42ème fois). Mes yeux se sont ouverts comme des billes à la première bouchée, des billes de bonheur "fromagé". Vite vite vite, allez achetez ce cucurbitacée et ce cheddar !

Ingrédients pour 4 personnes :

• 300 g de macaronis

• 2 cubes de bouillon de légume

• 1 petit potimarron (normalement 800 g tout entier)

• 2 gousses d'ail

• 200 g de cheddar râpé

• 20 g de beurre

• 10 cl de crème liquide

• sel & poivre

• muscade

• chapelure

Préparation :

• Déjà, épluchez le potimarron, ôtez les graines, la partie filandreuse et coupez en cubes.

• Dans un fait-tout ou une cocotte versez 1,5 litre d'eau bouillante avec les 2 cubes de bouillon de légume. Laissez cuire 15/20 minutes jusqu'à ce que le potimarron puisse être mixée en purée.

• Pendant ce temps faire cuire les macaronis cuisson al dente. Égouttez et réservez.

• Égouttez les cubes de potimarron en conservant 20 cl du bouillon.

• Faites revenir les cubes dans 20 g de beurre et l'ail. Mixez.

• Ajoutez le bouillon, la crème, la moitié du cheddar râpé.

• Ajoutez les macaronis, la muscade, le sel & le poivre et bien mélangez avant de verser dans un plat à gratin.

• Ajoutez le reste de cheddar râpé.

• Et, facultatif mais moi j'aime bien : de la chapelure.

• Gratinez au four à 200° C (environ 10 minutes).

• C'est dingue !

#cheddar