Tzatziki

Avoir un jardin et connaître les saisons, avoir l'instinct de la terre et faire grandir des légumes. En tant que citadine sans balcon, j'ai le souhait, un jour, de jardiner. En attendant, je ne refuse jamais les cadeaux venus de potagers amis. Cette fois-ci c'était des concombres. Comme je les digère mal, je les transforme aussi en Tzatziki. Pendant mon long séjour en Grèce je n'en ai pas beaucoup mangé, sauf en mezze dans les restaurants et tous différents. Chacun a sa façon, voici l'une des mienne :

Ingrédients pour un bol (en apéritif ou dip pour 2 à 4 personnes) :

1 yaourt grec 1 demi concombre râpé 1 gousse d'ail

1 càs de jus de citron De la menthe (surgelée @picard)

1 càs d'huile d'olive

Certains mettent aussi du vinaigre et de l'aneth.

Déjà, lavez le concombre et épluchez une bande sur deux puis râpez le grossièrement. Laissez dégorger environ 10 minutes et bien l'essorer en le pressant dans vos mains. Mélangez le avec le yaourt puis ajoutez les autres ingrédients. Laissez quelques heures au frigo.

Servir frais avec des petites pitas de pain azyme dont vous pouvez trouver la recette ici..

#tzatziki