"Dip" lentilles corail & tomates séchées

J'aime le orange des lentilles corail et surtout ce goût, doux et adaptable à d'autres saveurs, comme la courgette. Habituellement, je cuisine ces lentilles en plat chaud, avec des épices (curry jaune ou rouge, paprika...)., d'inspiration dhal. Et puis une lassitude du houmous de pois chiches ou de betteraves, un pot de tomates séchées et un reste de lentilles m'a amené à tester cette recette. En plus, les lentilles contiennent de nombreuses fibres et ont un apport important de protéines végétales. C’est aussi un aliment qui apporte beaucoup d’antioxydants, pour aider notre corps à lutter contre les mauvaises toxines. Servi avec des carottes, gressins et ... du rosé d'Anjou "La jolie Quille", DOMAINE DES 2 MOULINS, un vin "gourmand, rond et équilibré". Parfait combo !

Ingrédients pour un bol :

*150 g de lentilles corail *10 cl de jus de cuisson des lentilles *120 gr de tomates séchées *le jus d'1/2 citron

*1 c à s d'huile d'olive *Poivre

Faire cuire les lentilles et les égoutter en sauvant le jus de cuisson. Les laisser refroidir.

Ensuite, dans votre blender ou votre mixeur, mélangez les lentilles, le jus de cuisson, les tomates séchées, le jus de citron, l'huile d'olive et le poivre jusqu'à ce que la texture soit souple et homogène.

C'est l'heure de l'apéritif !

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