Burger veggie, haricots rouges, lentilles & quinoa

Je suis carnivore et aime la viande saignante, de temps en temps. Les légumineuses (graines) sont riches en protéines et peuvent donc remplacer les protéines animales. Elles sont aussi plus caloriques que les légumes (plutôt apports des féculents, comme les pâtes, ou le riz). Ce burger est une bonne alternative, saine et très "goûtue" ! Les buns peuvent être faits maison, ou alors achetés au marché place Lafayette le samedi matin :-)

Pour les plus adeptes du "mangeons sain", ne regardez pas les chips, faites comme si c'était des bâtonnets de carottes !

Ingrédients, pour 5 galettes/steaks végé :

*265 g d'haricots rouges, soit 1 conserve

*265 g de lentilles, soit 1 conserve

*100 g de quinoa cuit

*30 g de flocon d'avoine

*2 c à s de curcuma

*2 c à s de paprika

*1 gousse d'ail écrasé

Pour la sauce : mélanger un yaourt (nature, soja...), 2 c à s de jus de citron, 2 c à s de moutarde en graines

Mixez le tout. Former des galettes à faire revenir dans de l'huile d’olive bien chaude, des deux côtés. Pendant ce temps, "grillez" un peu les buns au four. Amusez-vous à assembler votre burger : buns, sauce, mâche, tomate, steak... A TABLE !

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