Tarte à la patate douce, noix et gorgonzola

J'ai acheté mon premier magazine Slowly Veggie et j'en suis toute contente. Il trône à côté de mon lit avec "Long Island" de Christopher Bollen. Un super livre que je n'ai pas envie de redonner à la bibliothèque :P. En ce jour de l'"ascension", j'ai eu le plaisir de rester au lit, jusqu'à ce que les griffes de mon chat en train d'attaquer la moquette ne me réveillent. Promenade angevine et cuisine pour m'occuper. Et nous régaler :

Ingrédients pour la pâte : 250 g de farine + un peu pour le moule et le plan de travail, 100 g de fromage frais (style st Moret), 100 g de beurre mou, 1 jaune d’œuf, Sel

Huile d'olive pour huiler le moule

Ingrédients pour la garniture : 400 g de patates douces (1 moyenne) 50 g de cerneaux de noix, 15 cl de crème liquide ou de lait, 3 œufs, 100 g de gorgonzola, Persil (frais ou surgelé), sel, poivre Recette de Slowly Veggie + mes ajouts : Dans un saladier, mélangez la farine avec le fromage frais, le beurre, le jaune d’œuf et une pincée de sel. Pétrissez rapidement jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte homogène. Ajoutez un peu d'eau si la pâte est trop friable. Enveloppez-la de film alimentaire et réservez-la 1 h au frais (10 minutes pour moi car je suis impatiente et elle était très bonne). Beurrez et farinez le moule. Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte pour former un disque de 30 cm de diamètre. À l’aide du rouleau à pâtisserie, déposez le disque de pâte dans le moule. Réservez au frais. Lavez les patates douces, épluchez-les et râpez-les grossièrement. Répartissez les patates douces râpées, les noix et le persil sur la pâte. Préchauffez le four à 180 °C. Dans un grand bol, fouettez les œufs avec la crème (ou le lait), le gorgonzola émietté, jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène. Salez, poivrez et versez dans le moule. Enfournez pour 25 min, puis abaissez la température du four à 150 °C et prolongez la cuisson de 20 min. J'ai mis du papier aluminium pour qu'elle ne crame pas trop :) Laissez la tarte tiédir puis démoulez-la et dégustez-la sans tarder.

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