Tarte caramélisée au chèvre & oignons rouges

Je me suis fait la remarque que je n'avais pas fait assez de tartes salées cet automne. Une quiche par ci, une tarte à la carotte par là... Du coup en découvrant cette recette je m'y suis attelée pour le déjeuner dominical. Finalement la tarte était meilleure froide le lendemain et la consistance est à améliorer. Mais je ne suis pas déçue, on trouve toujours de chouettes recettes dans le journal des femmes :)

Ingrédients

• 1 pâte feuilletée (maison ou prête à l’emploi)

• Une buche de chèvre coupée en tranche

• 2 oignons moyens rouges

• 6 tranches fines de poitrine fumée

• Sel & Poivre

• 1 petite botte de persil (ou congelé cf. Picard très utile)

• 2 œufs

• 20 cl de crème liquide

J'ai suivi la recette : "Préchauffez le four à 200°. Abaissez votre pâte et foncez-la dans un moule à tarte. Épluchez les oignons et tranchez-les en anneaux fins. Ciselez également le persil."

Touche personnelle : j'ai caramélisé les anneaux d'oignons à la poêle avec du miel.

"Coupez 6 belles tranches dans la buche de chèvre. Roulez chaque morceau de fromage dans une tranche de poitrine fumée et déposez sur le fond de tarte. Ensuite, répartissez également les anneaux d’oignon dans le plat. Saupoudrez la pâte de persil [...]. Pour finir, dans un récipient, cassez les œufs et battez-les légèrement à l’aide d’une fourchette. Ajoutez la crème liquide et une pincée de sel. Versez le mélange d’œufs-crème sur le fond de tarte garni et enfournez pour 20 minutes de cuisson à 200°. Servez aussitôt.".

Comme dit précédemment je préfère un peu refroidie pour une consistance plus dure. A adapter en fonction des goûts, c'est ça le plaisir dans la cuisine :)

#tartesalée #tarte #oignon #chèvre