Cookies aux 3 chocolats - LA recette

On est tous fans de cookies, mais avec toutes ces tonnes de recettes qui fleurissent sur la toile, difficile de trouver celle qui convient à notre palais. Si vous aimez le moelleux mais aussi le croquant caramélisé du contour et la triple dose de chocolat cette recette est pour vous. Je l'ai adapté et je suis conquise !

Pour une dizaine de cookies :

- 150 g de chocolat - noir, au lait et blanc - coupés en pépites grossières

- 85 g de beurre demi-sel

- 1 jaune d'oeuf

- 1 càc d’extrait de vanille liquide

- 70 g de cassonade

- 50 g de sucre en poudre

- 130 g de farine

- 1 càc de bicarbonate alimentaire

Au préalable, coupez le beurre en petits cubes et laissez ramollir à température ambiante,

Préchauffez votre four à 180°C. Fouettez l’œuf et les sucres puis ajoutez le beurre et la vanille. Mélangez quelques minutes jusqu'à ce que le beurre soit bien incorporé. Ensuite, ajoutez la farine, le bicarbonate et la moitié du chocolat. Faites une boule et laissez au frais minimum 10 minutes.

Place au façonnage des cookies : faites des boules (grosseur entre petite et grosse cuillère). Déposez-les bien espacées sur une plaque du four recouverte de papier sulfurisé en écrasant un petit peu.

Faire cuire environ 8 minutes, bien surveiller en fonction de votre four !

Les faire refroidir sur une grille froide (les manipuler avec une spatule bien plate pour éviter tout cassage). ​

En général il n'y en a plus l'heure d'après !

MIAM.

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