Tarte Courgettes, Tofu, Ail & Amande (végane)

J'ai renoué le contact avec la courgette. Nous étions en froid depuis qu'un essai de flan à la courgette s'était terminé aux urgences avec deux points de sutures au petit doigt (sans anesthésie, aïe). Et puis l'été, les étales de courgettes et les recettes alléchantes, notamment celles de La Gourmandises selon Angie, m'ont réconcilié avec ce joli (mais dangereux) légume vert. Et puis le tofu soyeux m'a fait de l'oeil, la pâte à l'huile d'olive et à l'amande aussi. J'ai donc refait cette recette à ma sauce, j'espère qu'elle vous plaira :-)

Ingrédients pour la pâte :

- 120 g de farine

- 50 g de farine de lriz

- 50 g de poudre d'amandes

- 2 cuillères à soupe de purée d'amandes

- 1 pincée de sel

- 5 cl d'huile d'olive

- 10 cl d'eau minérale

Ingrédient pour l'intérieur de la tarte

- 2 courgettes de taille moyenne râpées

- 200 g de tofu soyeux

- 1 cuillère à soupe de purée d'amandes

- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs

- 1 gousse d'ail

- sel, poivre

Les étapes de la gourmandise selon angie adaptées à ma tarte :

Déjà, lavez et râpez les courgettes. Préchauffez le four à 180°C (th.6).

Préparation de la pâte : dans un saladier, mélangez la farine et le reste des ingrédients secs. Ajouter l'huile et l'eau. Bien pétrir pour former une boule (ne pas hésiter à ajuster l'eau et/ou l'huile selon la texture que prend votre pâte). La filmer et la mettre au frais pendant une vingtaine de minutes (étape facultative, effectivement je ne l'ai pas fait).

Étalez la pâte et foncer le moules à tarte. Piquez à l'aide d'une fourchette et enfournez pour 10 minutes à 180°C (th.6).

Dans un grand bol, mixez/mélangez à la fourchette le tofu soyeux, la fécule, la gousse d'ail. Salez, poivrer.

Mélangez délicatement au mélange précédent les courgettes râpées, préalablement rincées.

Versez ce mélange sur la pâte et enfourner pour 25 minutes environ (selon votre four!).

Laissez refroidir avant de servir (il est normal que la texture vous paraisse liquide à la sortie du four. le mélange va durcir en refroidissant!)

Voilà, je la conseille très très fortement ! Froide le lendemain c'est encore mieux :-)

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