Tarte à la banane meringuée

Banana mood. La tarte au citron meringuée est un de mes desserts préférés (enfin, difficile d'en choisir un). Pour plus d'originalité, je me suis laissé tentée par la tarte à la banane meringuée - supplément pépites de chocolat. Et il n'en reste plus une miette. Les textures vont bien ensemble : le "croquant" de la pâte brisée, le moelleux de la banane et l'aérien onctueux de la meringue. Oui beaucoup d'adjectifs. Honte à moi, j'avais acheté une pâte toute prête. Mais on s'est régalé quand même :D

Ingrédients :

* 1 pâte brisée

* 3 bananes mûres

* 3 oeufs

* 100gr de sucre

* 25 cl de lait (lait d'amande, de soja)

* quelques gouttes de vanille liquide

* pépites de chocolat

Faites précuire le fond de tarte (avec des billes c'est mieux). Faites chauffer le lait et laisser infuser la vanille. Pendant ce temps, mélangez un œuf entier et deux jaunes d’œuf (garder les blancs pour la meringue) avec 50gr de sucre. Ajoutez les bananes coupées en petits morceaux et les pépites de chocolat. Versez le mélange chaud de lait à la vanille et remuez. Versez le tout sur la pâte prêt cuite, mettre au four environ 20/30 minutes (les fours peuvent être capricieux). En attendant, montez les blancs en neige avec le reste du sucre. Déposez la meringue sur la tarte sortie du four et remettre environ 5 minutes au four pour qu'elle dore un peu. Bien laisser refroidir (voir mettre au frigo une bonne demi journée) avant de la déguster. Miam.

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