Tortilla crémeuse au Chèvre et Paprika

Pour échapper à la grisaille quoi de mieux que d'aller en Espagne ? Ou de cuisiner à l'espagnol. Rien que le nom "Tortilla" fait apparaître le soleil. Surtout quand on roule les "r", même si en réalité l'accent français fait que ça sonne faux. Je ne lis pas les magazines féminins mais Pinterest m'a fait découvrir une recette de Cosmopolitan et elle est top. Nous on s'est régalé. Et non, il n'y a pas de cactus dans la recette !

Ingrédients pour 2 personnes

*100 grammes de chèvre frais

*6 petites/moyennes de pommes de terre

*Huile d'olive

*1/2 oignon rouge

*4 œufs

*20 cl de lait

*Paprika

*Sel, poivre

Préchauffer votre four à 200°, position grill.

Peler les pommes de terre, les couper en fines rondelles et les cuire dans une (grande) poêle à feu doux avec l'huile d'olive. Lorsqu'elles deviennent fondantes, ajouter l'oignon rouge coupé (lui aussi) en fines rondelles. Mélanger le chèvre avec le lait et rajouter aux pommes de terre une fois cuites (environ 15/20 minutes). Cuire doucement. Quand la tortilla est presque cuite, terminer la cuisson sur le dessus en mettant la poêle 5 minutes sous le grill à 200°. Retourner et décorer avec du paprika, du sel, du poivre. C'est extra tiède avec une salade ou coupé en cubes pour l'apéro.

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