Lentilles corail aux épices indiennes

En ce jour automnal, la couleur orangée des lentilles corail est parfaite. J’ai intégralement piqué cette recette sur le site de Popotes et Cocottes - sans rien changer (à part la quantité de lentilles). Le rendu est tout doux, ça fond sous la bouche, c’est parfumé, chaud et réconfortant. Devant une bonne série (« The people against O.J Simpson » où notre fameux Ross de Friends joue Robert Kardashian), avec, pour terminer, une petite infusion Rooibos vanille. Il me reste une petite part que je compte accompagner d’haricots plats, un peu de vert dans l’assiette !

Pour 3 personnes :

• 250 g de lentilles corail

• 250 g de pois chiches (une conserve taille moyenne)

• 1 gros poivron rouge

• 1 oignon

• 80 g de double concentré de tomate

• 1 cuillère à café de cumin en poudre

• 1 cuillère à café de curry en poudre

• 1 cuillère à café de paprika

• 1 cuillère à café de curcuma

• 1 cube de bouillon culinaire aux légumes

• Huile d’olive, sel & poivre

Commencez par éplucher et émincer finement l’oignon (oui ça pique les yeux), et le faire revenir dans un peu d’huile d’olive à feux doux jusqu’à ce qu’il soit translucide. Pendant ce temps, épépinez le poivron et coupez-le en petits dés avant de le mélanger à l’oignon pendant 5 minutes sur feu moyen. Ajoutez les lentilles, mélangez et laissez cuire encore 5 min. Ensuite, ajoutez les pois chiches, les épices, le concentré de tomate, le sel et le poivre selon votre préférence. Émiettez sur le mélange le bouillon de volaille et versez-y 50 cl d’eau. Mélangez le tout avant de porter à ébullition puis baissez le feu et laissez cuire pendant environ 15 minutes. J’espère que cela vous plaira !

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