Barres de céréales Avoine, fruits confits & chocolat

Recette découverte sur un stand des Consom’acteurs bio du pays d’Angers et qui fait aujourd’hui parti de mes incontournables. Je vous avoue avoir un petit creux dans le ventre rien qu’en écrivant – oups :-P . Les barres se conservent très bien (quasi 5 jours), ce qui est parfait pour des encas du matin ou de l’après-midi. Et puis ça ne coûte pas la peau des fesses. A bien noter tout de même : il faut laisser reposer 1 nuit les flocons d’avoine mélangés à l’huile d’olive et au sucre. J’espère que comme moi vous serez conquis !

Ingrédients pour 6 personnes :

• 250g de petits flocons d’avoine

• 1 verre – 15 cl d’huile d’olive

• 1 verre – 15 cl de sucre

• 2 œufs

• 2 cuillères à soupe de farine

• 75 g de pépites de chocolat

• 75 g de fruits confits

Il faut mélanger les flocons avec le verre d’huile d’olive et de sucre puis laisser reposer 1 nuit. Le lendemain, rajoutez au mélange les 2 œufs préalablement battus, la farine, les fruits confits et le chocolat. Sur une plaque de four (ou un plat carré) un peu huilée, étalez la préparation (épaisseur de 1 à 2 centimètres). Cuire 20 minutes à 160°C. Laissez refroidir avant de couper en rectangles ou carrés. J’ai faim !

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